Roedores como las ratas y ratones destacan entre las especies de vertebrados que se han aclimatado al entorno humano, queinvaden casas e instalaciones, contaminan o consumen los alimentos y han llegado a constituir un riesgo para la salud y para los sistemas productivos. De allí su denominación de roedores domésticos. Pertenecen al orden Rodentía, familia Muridae con las especies: Ratón (Mus musculus), rata gris o de las alcantarillas (Rattius norvegicus) y la rata negra o rata de techo (Rattus rattus). Los animales son portadores de enfermedades y parásitos, además, arrasan y contaminan las cosechas y los alimentos, las instalaciones de almacenamiento y embalaje y ponen en riesgo los procesos y productos alimenticios.